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Receta Cocina - Atún y sardinas a la Parrilla con Brochetas [Parrillas]

Mario - 25/11/2010 17:17 horas  Comentario(s) Enviar la noticia por emailEnviar Noticia

Receta Cocina - Atún y sardinas a la Parrilla con Brochetas [Parrillas]

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Ingredientes:

• 300 g de atún fresco

• 4 sardinas grandes

• 400 g de rape limpio

• 8 gambas

• Zumo de limón

• 1 pimiento verde

• 1 pimiento rojo

• 2 cebollas

• 3 cucharadas de aceite de oliva

• 10 cucharadas de mahonesa

• 1 cucharada de ketchup

• Sal

• Pimienta

 

Preparación:

1. Cortar el atún en 4 filetes. Limpiar, lavar y secar las sardinas. Aliñarlas junto con el atún con zumo de limón, sal y pimienta.

2. Pelar las gambas, abrirlas por la mitad a lo largo y salarlas. Cortar el rape en dados.

3. Limpiar los pimientos y cortarlos en dados. Pelar las cebollas y cortarlas en cuartos. Alternar en 4 brochetas el rape, las gambas, el pimiento y la cebolla. Salpimentar y rociar con zumo de limón y aceite.

4. Batir la mahonesa con 2 cucharadas de zumo de limón y el ketchup. Calentar una plancha o una parrilla y asar las sardinas, el atún y las brochetas, sin que queden demasiado secos. Servir con la salsa preparada.

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