RECETA PERUANA - CAUSA DE ATÚN TRADICIONAL

RECETA PERUANA - CAUSA DE ATÚN TRADICIONAL

(04 Porciones)

INGREDIENTES:

·         4 papas amarillas sancochadas y peladas

·         4 cdas. ají amarillo molido

·         1/2 tz. aceite

·         Jugo de 1 limón

·         1/2 cebolla en cubos pequeños

·         1 tz. mayonesa

·         1 lata de lomo de atún en aceite

·         4 huevos sancochados, en mitades

·         1 palta punta en láminas

·         4 aceitunas negras

·         Sal

PREPARACIÓN:

Triture las papas calientes hasta obtener una masa suave. Añada el ají amarillo, el aceite y el jugo de limón. Mezcle y sazone con sal. Reserve. Mezcle en un recipiente la cebolla con la mayonesa y el atún desmenuzado. Retire las yemas de los huevos y mézclelas con un poco de la preparación anterior. Rellene los huevos con esta mezcla y reserve. Ponga en una fuente la mitad de la masa de papa. Añada la mayonesa con atún y coloque encima las láminas de palta. Cubra con la masa restante y decore con los huevos rellenos y las aceitunas. Sirva.