Receta Peruana - El Trigo de mi Infancia

Receta Peruana - El Trigo de mi Infancia
(04 porciones)

Ingredientes:
800 g costillas de cerdo en trozos
1/2 tz. cebolla picada
1 tz. ají amarillo molido
1 litro de caldo de carne
4 tzs. trigo remojado
1 tz. queso fresco en cubos
1/2 tz. leche
Culantro picado
Aceite
Sal y pimienta

Preparación:
Sazone las costillas de cerdo con sal y pimienta, y dórelas en una olla con aceite caliente. Retírelas y reserve. Añada la cebolla picada a la olla anterior y tríala durante unos minutos hasta dorarla. Agregue el ají amarillo molido, el caldo de carne, el trigo escurrido y las costillas. Sazone con culantro picado, sal y pimienta. Deje cocinar a fuego bajo durante 20 minutos. Eche el queso y la leche, remueva y compruebe la sazón. Retire del fuego. Sirva el trigo caliente.