Receta Peruana - Leche de Tigre

Receta Peruana - Leche de Tigre
(04 Porciones)

Ingredientes:
100 g filete de pescado blanco
Jugo de 20 limones
06 cdas. caldo de pescado
01 cda. apio picado
01 diente de ajo
01 cda. culantro picado
01 rodaja de kion
02 cdas. ají limo sin venas ni pepas, picado
02 cubos de hielo
04 conchas de abanico
04 colas de langostinos
Sal y pimienta
Preparación:
Licúe el pescado con el jugo de limón, el caldo, el apio, el ajo, el kion y el ají limo. Vierta en un recipiente y añada el culantro picado, los cubos de hielo y las conchas. Sazone con sal y pimienta.
Sirva la leche de tigre en vasos o copas pequeñas previamente enfriadas y decore con las colas de langostinos.