RECETAS MASAS - CÓMO HACER PAN INTEGRAL

RECETAS MASAS - CÓMO HACER PAN INTEGRAL

INGREDIENTES(Para 4 personas)

• 500 gr. de harina floja

• 125 gr. de harina integral

• 200 ml. de agua

• 10 gr. de sal

• 5 gr. de levadura prensada

• 10 ml. de aceite de oliva virgen 1°

EQUIPO NECESARIO:

• Tamiz

• Bol

• Bandeja de horno

ELABORACIÓN:

01. Pasamos por un tamiz los dos tipos de harina, para refinar y que no tenga grumos y los ponemos encima de una mesa en forma de volcán.

02. Seguidamente, añadimos la levadura prensada, la sal y por último el agua. Le vamos dando unas vueltas y por último añadimos el aceite de oliva virgen.

03. Amasamos y le damos forma de bola, lo colocamos en un bol, lo ponemos a fermentar a temperatura ambiente y cerca del calor de la cocina. Esperamos como unos 30 minutos a que adquiera volumen.

04. Cuando tenga el volumen deseado, vamos quitando trozos de masa y damos la forma que deseemos. Los colocamos en una bandeja de horno. Una vez en la bandeja, dejamos fermentar de nuevo para que nos adquieran volumen de nuevo, que va a ser el que le dé esponjosidad al pan.

RECOMENDACIONES:

Dad la forma que queráis al pan, y ojo al horno, porque si se quema el pan, queda hecho una pena.

ACABADO DEL PLATO:

Una vez con el volumen que queramos, metemos las bandejas al horno ya precalentado, entre 180 y 200°C; el tiempo también estará limitado por el tamaño de los panes, pero más o menos serán unos 10 minutos. Sacar del horno y servir.

CONSEJOS:

Ya sabéis que es imprescindible dejar templar el pan; jugando con la harina de uno y otro tipo, os saldrán panes distintos.