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Mario - 18/11/2010 18:55 horas  Comentario(s)

COMIDA PERUANA - AGUADITO DE GALLINA
(Para 8 personas)


Ingredientes:
08  presas de gallina
01  kilo de papa amarilla 600 gramos de arroz
200 Gramos de frejol verde
06  dientes de ajo
02  ajíes mirasol
02  cebollas
1/2 vaso de cerveza
01 Cucharada de loche
01 Cucharada de ají panca
01 Cucharadita de pimentón culantro y perejil
sal y pimienta

Preparación:
Se sancochan las presas de gallina en abundante agua. En una olla grande se fríen las cebollas bien picadas, los dientes de ajo, una pizca de pimienta, ají panca y el pimentón. Cuando ya estén fritas agregue la cerveza a la olla. Revuelva bien y añada las presas de gallina, el ají mirasol entero, el culantro, el frejol verde y el loche picado. Deje hervir por una hora y media, o espere a que el frejol verde se cocine bien. Finalmente, se agrega la
papa amarilla y el arroz. Espere a que se sancochen, pero sin que las papas se desmenucen.
Sazonamos con sal al gusto. Si desea, decore con perejil picado.

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