COMIDA PERUANA – ANTICUCHO DE CORVINA

(Para 4 personas)

Ingredientes :

01 kilo de corvina

1/2 taza de vinagre tinto

02 cucharadas de ají colorado molido

02 cucharadas de aceite

01 cucharadita de ajo molido

01 cucharadita de comino molido

Sal y pimienta al gusto

Preparación :

Inicialmente, tenemos que cortar el pescado en pequeños cuadrados. Luego, colocamos en una fuente el aceite, el vinagre, el ají, los ajos, el comino, la sal y la pimienta. Macerar la carne en el preparado durante dos horas. Por último, ensartamos los pedazos de pescado en cañitas y los cocinamos en un brasero caliente. Servir de preferencia acompañado con ají molido, papas sancochadas y rodajas de choclo sancochado.