COMIDA PERUANA – AJIACO DE CHOCLOS

(Para 8 Porciones)

Ingredientes :

08 choclos

01 kilo de papa sancochada

100 gramos de queso paria

01 taza de caldo de huesos

01 cucharada de ají amarillo

01 cucharadita de pimentón

aceitem comino

sal y pimienta

Preparación :

Preparar un aderezo con un poco de aceite, el ají amarillo, el pimentón, y con pimienta y comino al gusto. Se fríen hasta que la mezcla esté pareja y se agrega el choclo desgranado. Se espera 15 minutos hasta que cocinen y luego echamos la papa, sancochada y picada toscamente, junto con el caldo de huesos. Removemos bien hasta que se mezcle todo y las papas se desmenuzen ligeramente. Cocinar unos 15 minutos. Sazonamos con sal. Una vez fuera del fuego agregamos el queso paria picado, mezclamos y servimos. Se puede adornar con perejil.