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Mario - 30/11/2010 16:58 horas  Comentario(s)

Receta Cocina - Brochetas de Riñones y Beicon

 

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Ingredientes:

• 12 ciruelas pasas

• 12 lonchas de beicon

• 12 riñones de cordero

• 5 cucharadas de salsa de tomate

• 3 cucharadas de brandy

• 1 cucharadita de salsa Perrins

• 24 salchichas de Frankfurt tipo cóctel

• Sal

• Pimienta

 

Preparación:

1. Cortar las ciruelas por la mitad y retirar el hueso. Eliminar la parte dura del beicon.

2. Aplanar las lonchas de beicon con un mazo. Enrollar una de las mitades de ciruela en una loncha de beicon.

3. Limpiar y lavar los ríñones. Cortarlos por la mitad sin separar las dos partes y rellenarlos con las mitades de ciruela restantes. En un bol, mezclar la salsa de tomate con el brandy, la salsa Perrins, sal y pimienta.

4. Preparar las brochetas, intercalando ciruelas, ríñones y salchichas y colocarlas en una fuente. Regarlas con la salsa y dejar marinar durante 5 minutos. Asar las brochetas en una plancha caliente o en una parrilla, dándoles la vuelta hasta que estén doradas por todos los lados y pincelándolas de vez en cuando con la marinada.

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