Receta Cocina - Calamares Rellenos a la Plancha

Ingredientes:

• 12 calamares

• 1 cebolla • 1 pimiento

• 1 cliente de ajo

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 200 g de colas de gamba peladas

• sal

• pimienta

Salsa:

• 2 cebollas pequeñas

• 1/2 pimiento rojo

• 8 cucharadas de aceite de oliva

• 12 aceitunas negras

• 2 cucharadas de vinagre

Preparación:

1. Limpiar y lavar los calamares. Mantener las bolsas enteras y picar los tentáculos

2. Picar la cebolla y el diente de ajo. Calentar el aceite y rehogar los tentáculos, la cebolla, el ajo, el pimiento cortado en dados y las gambas, hasta que la cebolla empiece a estar transparente. Salpimentar

3. Rellenar los calamares con la preparación anterior y cerrar las aberturas con palillos. Asarlos en una plancha caliente o en una parrilla.

4. Preparar la salsa: Picar las cebollas y el pimiento rojo. Rehogarlos en una sartén con el aceite durante 1 minuto, sin dejar de remover. Retirar del fuego, salpimentar y añadir las aceitunas picadas y el vinagre. Servir los calamares regados con la salsa.