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Cocina Mexicana - Croquetas de Queso

Receta Mexicana Croquetas de Queso
Ingredientes
250 grs. de queso ricotta
1 yema
1 caja pure de papa instantaneo
1 1/4 tz. de leche
sal y pimienta
Para la salsa de tomate:
1 cda. de ajo
6 jitomates en cubos
1 tz. pure de tomate
oregano
laurel
queso parmesano
Preparacion: Batimos el queso ricotta e integramos la yema del huevo. Incorporamos la leche y el pure de papa, sal y pimienta. Calentamos aceite y agregamos el ajo, agregamos los jitomates, cuando ya este cocido agregamos el pure de tomate, dejamos cocer para que reduzca la acidez del tomate. Tomamos la masa y formamos una bolita. Anteriormente ponemos a acalentar agua, sumergimos la masa y dejamos que se cocine. Para la salsa de tomate agregamos el oregano, laurel, sal y pimienta. Dejamos que cocine y servimos.