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Gastronomia Peruana - Arroz con Mariscos
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Video receta Preparacion Arroz con Mariscos Peruano Gastronomia del Perú:
Ingredientes:
02 Tazas de arroz crudo ó 04 tazas de arroz cocido.
50gr de colas de camarón
02 camarones enteros grandes
500gr de mariscos (langostinos, calamares, ostiones, pulpo cocido, machas y almejas)
02 ostiones grandes con caparazón
01cebolla mediana
03 dientes de ajo picádo
01 sobre de sibarita o aji panca sin picante
1/2 onza de achiote
04 onzas de vino blanco
03 cucharaditas de aji o rocoto molido
02 pimentones morron pelados
03 cucharaditas de aciete vegetal
1/2 cucharadita de oregano
01 cucharadita de aji amarillo
02 hojas de laurel
01 taza de caldo de pescado o ave
sal al gusto.
Preparacion:
En una sarten poner el aciete freir la cebolla, ajo, tomate, sibarita o pimenton dulce, oregano, vino blanco una cucharadita de cola de camarones, aji amarillo sofreir los ingredientes verter el caldo de pollo sal agregar los calamares, almejas, camarones, pulpo cocido lasngostinos arroz cocido las cuatro tazas agregar el achiote para darle color dejamos que seque el arroz al final de la preparacion agregar culantro finamente picado.
Decorar con conchas de abanico y limón.
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