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Gastronomia Peruana - Arroz con Mariscos

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Gastronomia Peruana - Arroz con Mariscos

Video receta Preparacion Arroz con Mariscos Peruano Gastronomia del Perú:

Ingredientes:

02 Tazas de arroz crudo ó 04 tazas de arroz cocido.

50gr de colas de camarón

02 camarones enteros grandes

500gr de mariscos (langostinos, calamares, ostiones, pulpo cocido, machas y almejas)

02 ostiones grandes con caparazón

01cebolla mediana

03 dientes de ajo picádo

01 sobre de sibarita o aji panca sin picante

1/2 onza de achiote

04 onzas de vino blanco

03 cucharaditas de aji o rocoto molido

02 pimentones morron pelados

03 cucharaditas de aciete vegetal

1/2 cucharadita de oregano

01 cucharadita de aji amarillo

02 hojas de laurel

01 taza de caldo de pescado o ave

sal al gusto.

Preparacion:

En una sarten poner el aciete freir la cebolla, ajo, tomate, sibarita o pimenton dulce, oregano, vino blanco una cucharadita de cola de camarones, aji amarillo sofreir los ingredientes verter el caldo de pollo sal agregar los calamares, almejas, camarones, pulpo cocido lasngostinos arroz cocido las cuatro tazas agregar el achiote para darle color dejamos que seque el arroz al final de la preparacion agregar culantro finamente picado.

Decorar con conchas de abanico y limón.

 

 

 

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Video Enviado por Guimar el 03/02/2010 11:25 AM
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