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Receta Cocina - Chiles en Nogada

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Receta Cocina - Chiles en Nogada

Video Recta para hecer Chiles en Nogada
Ingredientes:
6 chiles poblanos asados, sin piel y sin semillas
1/2 kg. carne molida de puerco
2 manzanas panocheras en cubitos
4 duraznos en cubitos
1 platano macho en cubitos y frito
4 cdas. de pasas
1 tz. pure de tomate
2 dientes de ajo picado
1 cda. de perejil picado
1 tz. granos de granada
Para capear:
2 claras
2 yemas
harina
aceite para freir
Para la nogada:
200 grs. nuez castilla pelada
1/2 cda. de canela
2 cdas. de azucar
3/4 tz. de leche
Preparacion: Empezamos con el relleno, agregamos cebolla en la sarten, ajo, ya salteadas las cebolla y el ajo incorporamos las pasas, agregamos almendras, carne de puerco, mezclamos y salpimentamos, agregamos el platano macho, durazno y manzana. Ponemos la salsa de tomate. Montamos las claras y agregamos las yemas. Rellenamos el chile previamente asado y limpio, enarinamos y bañamos en la salsa de huevo, ponemos al aceite y dejamos freir. Licuamos las nueces, leche, canela, y azucar. Servimos los chiles y podemos decorar con los granos de granada y una rama de culantro.

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Video Enviado por Guimar el 17/03/2010 12:49 PM
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