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Receta Cocina - Mondonguito a la Italiana

Receta Peruana Mondonguito Italiano
ingredientes:
mondongo precocido
cebolla
aji amarillo
ajos
pasta de tomate
hongos y laurel
alverjitas
zanahorias picadas en tiras
1 tomate pelado
vino blanco
caldo de mondongo
papas
Preparacion: Cortamos el mondongo ya cocido, picamos la cebolla en rajas, cortamos el tomate en cubitos, pelamos las papas y las picamos. Calnetamos aceite y empezamos agregando las cebollas, añadimos 1 cucharada de aji amarillo, 2 cucharadas de pasta de toamte, una cucharada de ajo, agregamos el toamte picado, añadimos sal y pimienta, zanahorias,laurel, hongos secos picados, alverjitas que ya estan cocida, mondongo. Incorporamos el vino blanco, un poco de caldo de mondongo, dejamos cocer durante diez minutos a fuego lento. Rectificaos sazon y agregamos las papas fritas, perejil picado. Armamos nuestro plato con arroz blanco y queso parmesano.