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Receta de Cocina - Fideuá

Receta de cocina Fideuá Una receta facil de preparar.
Ingredientes:
1.- 225 Gramos de Fideos
2.- 1/2 Calamar
3.- 10- 12 Langostinos
4.- 2 Cebollas
5.- 1 Puerro
6.- 1 Zanahoria
7.- 2 Tomates
8.- 1 Pimiento rojo
9.- 1 Pimiento verde
10.- Ajos
11.- 1 Vaso de vino blanco
Preparación: Cortamos las verduras, para el caldo que hecharemos a los fideos, en una cazuela freimos ajos cebollas puerros y zanahoria, dejamos cocinar por 10 minutos , luego añadimos el tomate, pelamos los langostinos y ponemos casacaras y cabezas junto con las verduras añadimos a la cazuela y aplastamos para sacar el jugo de las cabezas un vasod e vino blanco y agua, unos trozos de rape, luego quitamos la espuma y dejamos cocinar por 30 minutos luego lo colamos, para la base de la Fideua, cotamos la cebolla el pimiento el tomate y troceamos el calamar, en una cazuela con aceite ponemos a freir el calamar ajos cebollas y pimientos, añadimos 1/2 vaso de vino blanco dejamos reducir agregamos tomate y sal y dejamos cocinar 15 minutos finalmente agregamos los langostinos y retiramos del fuego. Finalmete tostamos los fideos y añadimos la base de salsa de chipirones y el caldo de marisco iremos añadiendo agua hasta quedar en su punto, adornamos con unos langostinos a la plancha con un poco de perejil y servimos.