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Receta de Cocina - Lomo en Salsa

Receta de Cocina lomo en salsa.
Ingredientes:
1.- Lomo de cerdo
2.- Tocio veteado
3.- 1 Cebolla
4.- 1 Pimiento verde
5.- 1 Cabeza de ajos
6.- 1 Zanahoria
7.- 1 Copa de Pedro Ximenez
8.- Aceite de oliva extra virgen
9.- Pimienta y sal
10.- Patatas
Preparación: Salpimientamos el lomo de cerdo por ambos lados una ves salpimentado llevamos a la sarten con aceite para sellar los lados colocamos los ajos y el tocino, luego picamos la cebolla pimiento verde una ves sellada la carne la retiramos y en el mismo aceite que sellamos la carne freimos la cebolla y el pimiento salpimentamos cuando empiece a cocinarse añadimos la copita de vino dejamos reducir y reincorporamos el lomo el tocino el ajo añadimos la zanahoria y lo cubrimos con agua y dejamos cocinar por una hora y media, pelamos las patatas luego que el guiso este listo colocamos las patatas rectificamos la sal y dejamos media hora mas hasta que esten listas las patatas, colamos y ponemos a la batidora para hacer una salsa mas espesa, solo queda servir.