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Receta de Cocina - Pavo relleno
Video de cocina Pavo relleno.
Ingredientes:
1.- 1 Pavo de 3 kl
2.- 1 kl de longaniza
3.- Unos trozitos de paletilla de jamón
4.- Manteca de cerdo
5.- 1 Caja de ciruelas sin hueso
6.- 4 Orejones
5.- 100 Gramos de piñones
6.- 1 Litro de vino rancio
7.- 1 Cebolla
8.- Pimienta
9.- Hierbas provenzales
10.- sal
Preparación: Picamos la cebolla y las freimos en aceite de oliva luego quitamos la tripa a la longaniza cuando la cebolla empiece a transparentar agregamos la longaniza y la trozamos pa que no queden trozos grandes dejamos cocinar por 10 minutos troceamos el jamón salteamos los piñones para que cojan algo de color y le añadimos a la longaniza y cebolla luego agregamos el jamón las ciruelas y los orejones sal y pimineta y las hierbas provenzales mezclamos todo bien y lo dejamos cocinar por 5 a 10 minutos luego cubrimos con el vino rancio y dejamos que redusca por 10 minutos, untamos el pavo con la manteca del cerdo una ves reducido el vino comenzamos a rellenar el pavo, llevamos al horno a tope lo dejamos por 10 minutos luego lo bajamos a 180 grados y 45 minutos por cada kilo que pese y cada 15 minutos roceamos conel jugo que va soltando una ves cocinado servimos acompañando con el relleno que le pusimos.
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