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Receta de Cocina - Rape a la americana

Receta de Cocina Rape a la americana.
Ingredientes:
1.- 2 Rodajas de rape
2.- 7-8 Carabineros pequeños
3.- 4 Langostinos
4.- 3 Cebollas
5.- 2 Zanahorias
6.- 1 Puerro
7.- 2 Tomates
8.- Pescado para caldo
9.- 1 Copa de Brandy
10.- 1 Copa de vino blanco
11.- Ajos y perejil
Preparación: Para el caldo de pescado cortamos las verduras en trozos grandes y las ponemos a cocer con cabeza y espinas de pescado dejamos cocinar por media hora, para la salsa americana picamos las cebollas, zanahorias, puerros y las ponemos a cocinar a los 15 minutos añadimos los carabineros y las cabezas de los langostinos machacamos bien para sacar los jugos luego añadimos el brandy y flameamos despues el vino blanco reducimos dos minutos agregamos los tomates sal y el caldo de pescado cocinamos por media hora, luego trituramos y pasamos la salsa por el chino, sazonamos el pescado y doramos los lomos en la sarten hacemos lo mismo con los langostinos por último juntamos el rape con la salsa y dejamos cocinar por 5 minutos y emplatamos.