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Receta - Filete de cerdo en Salsa de Tejocote
Receta cocina de como preparar "Filete de Cerdo en Salsa de Tejocote". y los ingredientes son:
2cdas. aceite de olivo
sal al gusto
1 caña de filete de cerdo
2lts. de agua
2kg. de tejocotes
1 raja de canela
Azúcar.
Preparacion: Ponemos aceite de olivo en la olla y salpimentamos la carne de cerdo y lo sellamos en el aceite. Para la salsa de tejocotes los ponemos en agua muy bien lavados y posteriormente los pelar y el agua donde han hervido lo usamos para un almibar. Al agua le ponemos azucar y piloncillo junatamente con una raja de canela y lo dejamos hervir. Posteriormente el almibar ya hecho lo ponemos a la licuadora y agregamos los tejocotes. A la carne le agregamos un poco de agua, laurel y lo dejamos cocer por 40 minutos. En una olla ponemos la salsa de tejocote sin aceite para que tome concistencia, ponemos la carne ya cocida y en trozos lo dejamos hervir y luego lo servimos.
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