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Receta Mexicana - Pollo en Salsa de Naranja

Receta Mexicana Pollo en Salsa de Naranja
Ingredientes
3 pechugas de pollo cocidas deshuesadas
1 cda. aceite de olivo
1 cda. cebolla finamente picada
jugo de 3 naranjas
1/2 tz. caldo de pollo
1 cda. fecula de maiz
Para la ensalada:
1 bolsa de coditos cocidos
4 rebanadas de jamon picado
2 cda. de cebolla finamente picada
1/2 tz. de mayonesa
sal y pimienta al gusto
Preparacion: Calentamos el aceite de olivo y agregamos la cebolla, añadimos el pollo previamente cocido, doramos el pollo, agregamos el jugo de naranja, disolvemos la fecula de maiz con el caldo de pollo y lo agregamos al pollo dorado. Dejamos hervor y sazonamos con sal y pimienta. Para la ensalda sancochamos los coditos, agregamos el jamon picado, cebolla y mayonesa al gusto, revolvemos y salpimentamos. Servimos.