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Receta Peruana - Papa Rellena

Receta Peruana Papa Rellena para esto necesitaremos:
Papas
Huevos
Yucas
Harina
Carne Molida
Cebolla picada
Ajos Molidos
Pasas
aceitunas
pimenton
Preparacion: Sancochamos las papas. Luego de sancochar prensamos las yucas y papas, agregamos sal y pimient, y procedemso a amazar la mezcla. Calentamso aceite para el relleno, agregamos la cebolla, ajos, pimenton, dejamos dorar e incorporamos la carne molida, rectificamos sazon, pasas y aceitunas, agregamos el huevo sancochado picado. Tomamos una cantidad de papa y formamos una especie de cama y procedemos a rellenar, cobrimos la salsa con las papas, enarinamos. Batimos huevos y calentamos aceite, pasamos cada papa por el huevo batido y procedemos a freir. Para servir la acompañamos con arroz blanco y salsa criolla.