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Receta Postre - Los Buñuelos de Viento de Aina

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Receta Postre - Los Buñuelos de Viento de Aina

Video de Receta de postre de pastelitos dulces "Buñuelos de Viento de Aina".
Ingredientes:
- 250 ml. agua
- 1 corteza de limón
- Una pizca de sal
- 30 g. mantequilla
- 4 huevos
- 150 g. harina
- Aceite de girasol o de oliva suave
Para rebozar:
- Azúcar
- Canela
Preparación:
Poner una olla en el fuego con el agua, la piel de limón, la mantequilla y una pizca de sal. Removemos unos 3 minutos antes de que hierva el agua. Seguidamente retiramos la corteza de limón y añadimos la harina mezclando con una cuchara de madera 2 o 3 minutos hasta que quede una pasta fina y compacta. Lo apartamos del fuego y dejamos templar 5 minutos.
Pasado este tiempo, incorporamos los huevos uno a uno para conseguir la textura deseada, que no quede demasiado líquida ya que depende del tamaño de los huevos (entre tres y cinco). Tiene que ser una masa que al cogerla con la cuchara cuesta desprenderse y cae en forma de corbata. Cada vez que añadimos un huevo se tiene que mezclar bien hasta que desaparezca, que quede la masa homogénea. Esto nos costará unos 15 minutos.
En una freidora profunda calentamos el aceite a unos 160 grados y vamos echando cucharaditas de masa. Caerán en el fondo y ellos mismos suben a la superfície, se hinchan y se van girando. Si el aceite está demasiado caliente los buñuelos se dorarán muy rápido sin dar tiempo a que se hagan por dentro y si está demasiado suave se empaparán de aceite en exceso.
Cuando estén dorados los colocamos sobre papel absorbente y posteriormente los rebozamos en una mezcla de azúcar y canela.
Cuando se enfríen pueden servirse tal cual o rellenarlos de crema pastelera, nata, crema de chocolate, mermelada u otro ingrediente de su preferencia.

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Video Enviado por Guimar el 09/02/2010 17:52 PM
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