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Video de Preparacion del "Pastel de Merengue y Chocolate" En los Estados Unidos se le conoce como Mud Pie (pastel de barro) por su textura que coge la masa mientras se prepara.
Ingredientes
1 barra de helado vainilla y chocolate
250 g. harina
125 g. mantequilla
100 g. azúcar
50 g. cacao en polvo
10 cl. agua
Para el merengue
3 claras de huevo
300 g. azúcar glasé
Preparación
Para preparar la base, mezclamos la harina con la mantequilla ligeramente deshecha o rallada. Luego, incorporamos el azúcar, el cacao en polvo y el agua fría y lo unimos con las manos. Estará lista cuando tengamos una masa compacta y de un color homogéneo.
La colocamos en un molde de unos 26 centímetros de diámetro, la pinchamos con un tenedor para que no suba y la cubrimos con papel de aluminio para que no se queme. Horneamos a 160º entre 25 y 30 minutos.
Cuando la base está terminada, la dejamos enfriar. Colocamos el helado troceado por encima y lo introducimos en el congelador.
Mientras, preparamos el merengue. Batimos las claras de huevo a punto de nieve. Cuando ya estén, sin dejar de batir, agregamos el azúcar glasé poco a poco.
Sacamos la tarta del congelador y cubrimos el helado con el merengue. Horneamos 5 minutos más a 200º hasta que el merengue se quede tostado.
Se debe servir tan pronto salga del horno, para que el helado aún esté frío y el merengue esté caliente.
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