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Receya de Cocina - Carrilleras al vino tinto

Video de cocina Carrilleras de ternera al vino tinto.
Ingredientes:
1.- 2 Carrileras de ternera
2.- 3 Cebollas
3.- 2 Zanahorias
4.- 2 Dientes de ajo
5.- Chalotas
6.- 1 Manzana reineta
7.- 3/4 l de vino tinto
8.- Perejil y cebollino
9.- Aceite y sal maldon
Preparación: Limpiamos la carne de nervios y telillas una ves limpias la salpimentamos y llevamos a una cazuela con aceite a fuego fuerte y que este dorada reservamos, cortamos las verduras en trozos grandes en la misma cazuela que freimos la carne agregamos ajo picado en láminas la cebolla cocinamos a fuego lento y a los 20 minutos añadimos la zanahoria y seguimos dorando y removiendo cuando la verdura este pochada añadimos una copita de brandi colocamos la carne luego agregamos el vino tinto dejamos cocinar por 15 minutos luego pasamos a una cazuela donde se cocinara a fuego lento por 2 horas aproximadamente, una ves cocinadas pasamos la salsa por el pasa pures luego por un colador, juntamos nuevamente a la carne y reservamos, para la guarnición, preparamos las chalotas picamos el perejil y el cebollino en una cazuela con mantequilla y una cucharadita de azucar doramos la chalota y los gajos de manzana y servimos.