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Video Cocina - Arroz con Frijoles y Seco de Carne

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Video Cocina - Arroz con Frijoles y Seco de Carne

Video Receta Arroz con Frijoles y Seco de Carne
Ingredientes:
Para el seco de carne
carne de guiso especial
cebolla roja picada
ajos molidos
aji amrarillo molido
culantro molido
caldo de carne
pimientos rojos
alverjitas
sal y pimienta
coriander en polvo
sazonador
Para el arroz blanco:
2 tazas de arroz
1 cda. de ajos
sal
aceite
3 tz. de agua
Para los frijoles:
frijol canario
aceite de oliva extra virgen
cebolla picada
aji amarillo molido
ajos molidos
tocino picado
sal y pimienta
comino
Salsa criolla:
cebolla roja a la pluma
aji amarillo picado
jugo de 1/2 limon
vinagre blanco
aceite vegetal
sal y pimienta
Prepracion: Remojamos los frijoles por 12 horas aproximadamente y los hervimos durante 3 horas. Para la salsa agregamos limon, vinagre,aceite vegetal, sal, pimienta y culantro, mezclamos. Calentamos aceite para el arroz agregamos una cucharada de ajos molidos añadimos 2 tazas de arroz, sal y tres tazas de agua, dejamos hervir. Procedemos a sellar la carne para el seco, sazonamos con sal y pimienta. Retiramos la carne ya sellada y agregamos en el mismo aceite cebollas, aji amarillo, el ajo, culantro molido, sazonador, coriander molido, sal, pimienta y el pimiento rojo picado. Agregamos la carne, alverjitas, caldo de carne. Por otro lado freimos el tocino, agregamos cebolla, ajo, aji amarillo, este aderezo sera para los frejoles, sal, pimienta, comino. Incorporamos el aderezo a los frijoles y mezclamos bien. Agregamos culantro picado al seco y procedemos a servir.

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Video Enviado por Guimar el 17/04/2010 13:25 PM
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