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Video Cocina - Chiles Rellenos de Plátano Macho

Video Cocina como hacer chiles rellenos de plátano macho y nos dan los ingredientes que son:
Para los chiles:
1lt. de agua
1/4 de taza de piloncillo
15 chiles chipotles grandes
Para el relleno:
1tz de cebolla finamente picada
1/4 tz aceite de maíz
1cda. de ajo finamente picado
1tz de jitomate pelado sin semillas y picado
2tzs de plátano macho en cubitos
1/4 tz de piloncillo rallado
125 grs de queso canasto
Para el capeado:
7 huevos separadas las claras de las yemas
2tzs de harina
1/2 cda de sal
2 tzs de aceite de maíz
Preparacion: Tomamos el agua claiente y remojamos los pilonsillos juntamente con los chiles, cuando ya esten remojadas les sacamos las venas y las semillas. Levantamos unas claras. Procedemos con el relleno, agregamos aceite a la sarten e incorporamos las cebollas, jitomate picado, platano macho picado, piloncillo, queso, continuamos rellenando los chiles, enarinamos, pasamos por las claras batidas y freimos.