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Receta de Cocina Arroz basmati al curry con pasas y dátiles.
Ingredientes:
1.- Arroz basmati
2.- Cebolla, zanahoria, puerros, calabacin y berengena
3.- Langostinos
4.- Piña en almibar
5.- Naranja y limón (solo ralladura)
6.- Dátiles y ciruelas pasas
7.- Azafrán y curry
8.- Perejil
Preparación: Preparamos un caldo con los vegetales, luego picamos finamente las verduras que acompañaran al arroz freimos en una cazuela cuando esten pochadas añadimos azafran y curry, antes de añadir el arroz la lavamos para quitarle el almidón despues las mezclamos con las verduras y agregamos las ralladuras de naranja y limón luego el caldo de vegetales y un poco de sal y dejamos cocinar por 15 minutos al final agregamos las ciruelas y los dátiles troceados y dejamos reposar antes de montar el plato hacemos a la plancha los langostinos y la piña y servimos.