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Video de Cocina - Carrilleras de rape con patatas

Video de Cocina Carrilleras de rape con patatas en salsa verde.
Ingredientes:
1.- 1/2 kl de carrillas de rape
2.- 1/2 Kl de Guisantes
3.- 2 Patatas
4.- 1 Cebolla
5.- 1 Diente de ajo
6.- Caldo de pescado
7.- 1 Vaso de Vino blanco
8.- 1 Rama de perejil
Preparación: Picamos cebolla y ajos y cortamos las patatas en rodajas ponemos a freir el ajo y las cebollas una ves cocinadas agregamos las patatas dejamos cocinar por 3 minutos y añadimos el vino reducimos y agregamos el caldo de pescado hasta cubrirlo dejamos cocinar durante 30 minutos luego quitamos la tela que cubre a las carrillas en una cazuela cocinamos cebolla y los guisantes para preparar un pure añadimos agua hasta cubrirlos y agregamos sal luego de media hora de cocción lo licuamos hasta obtener un puré pasamos por un colador, cuando las patatas esten hechas colocamos las carrilleras encima espolvoreamos perejil y cocinamos por 8 minutos luego emplatamos, servimos el pure encima las patatas y las carrilleras adornamos con una ramita de perejil.