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Video de Cocina - Mejillones rellenos

Video de cocina Mejillones Rellenos.
Ingredientes:
1.- 3/4 de kilo de mejillones
2.- 3 Pimientos de piquillo
3.- 2 Cucharadas pequeñas de tomate
4.- 1 Cebolla
5.- 2 Dientes de ajo
6.- Guindillas
7.- 3 Huevos
8.- Harina
9.- Pan rallado
10.- 1 Vaso de vino blanco
Preparación: En una cacerola ponemos a hervir los mejillones añadimos el vino y en unos minutos estaran abiertos, para preparar el relleno picamos la cebolla y la sofreimos añadimos las guindillas de 3 a 4 minutos y las retiramos añadimos ajos, mientras se cocinan, sacamos las barbas a los mejillones y los trozamos finamente y lo hechamos a la cazuela luego los pimientos de piquillo finamente picado añadimos la harina removemos por un minuto y agregamos la leche caliente hasta que la masa tenga la consistencia que queremos añadimos sal y dos cucharadas de tomate, antes de retirar del fuego añadimos el huevo picado, sacamos la masa y colocamos en un recipiente y dejamos reposar en el refrigerador hasta eldia siguiente, asi podremos rellenar los mejillones, ya con la masa fria rellenamos los mejillones y pasamos por huevo batido y pan rallado, freimos a fuego no muy alto hasta que esten dorados y servimos.