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Video de Cocina - Risotto de espárragos y verduras

Video Receta de Cocina Risotto de espárragos y verduras.
Ingredientes:
1.- 160 Gramos de arroz arborio
2.- Esparragos verdes
3.- Zanahoria
4.- Pimiento rojo
5.- Cebolla y ajos
6.- Mantequilla
7.- Queso parmesano
8.- Vino blanco
9.- Cebolla puerros y zanahorias 1 muslo de pollo o gallina para el caldo
Preparación: Comenzamos preparando el caldo con la cebolla zanahoria puerros y la pierna de pollo cocinamos por 30 minutos luego lo colamos y reservamos luego partimos los ésparragos verdes y separamos las puntas despues picamos la cebolla muy finamente el pimiento las zanahorias y los bastoncitos del ésparrago, pochamos las verduras en una cazuela primero las cebollas los ajos pimiento rojo y los tallos de los ésparragos incorporamos el arroz y mezclamos bien luego agregamos el vino blanco y comenzamos a remover luego añadimos el caldo poco a poco y removemos a los 10 minutos añadimos las puntas de los ésparragos y seguimos añadiendo el resto del caldo y removemos continuamente cuando veamos que el arroz ya esta cremoso añadimos la mantequilla y rallamos queso parmesano a los 20 minutos el arroz ya esta listo.