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Video Cocina Mexicana Enfrijoladas Rellenas
ingredientes
4 cdas. de aceite
1/2 cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 jitomate grande
2 chiles anchos
1 tz. casome de pollo
sal y pimienta
50 grs. de chicharron en trocitos
3 tzs. de caldo de frijol sazonado
1/2 tz. de crema
1/2 tz. de queso rallado
12 tortillas
Preparacion: Para la salsa ponemos en la licuadora cebollas, ajo, jitomates, chiles anchos, caldo. Molemos. Por otro lado ponemos el frijol en la sarten con un poco de caldo, dejamos que se cocine para que quede como uan salsa. Colamos la salsa y freimos, sazonamos e incorporamos el chicharron. Para el rellenar necesitaremos las tortillas frescas. Las pasamos por la salsa de frijol, rellenamos con la salsa de chicharron. Para decorar ponemos queso rallado y crema.