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Video Receta - Guacamayas y Tostadas de Cueritos

Receta Mexicana Guacamayas y Tostadas de Cueritos
ingredientes
100 grs. de chicharron
4 bolillos
1 aguacate
4 limones
4 huevos duros
Para la salsa:
2 jitomates finamente picados
1 cebolla blanca picada
3 chiles guajillo hervido
8 chiles de arbol previamente hervidos
4 cdas. soperas de culantro picado
1 diente de ajo
una pizca de comino
Para las tostadas de cueritos:
4 tostadas
1/2 tz. de frijoles refritos
1 tz. de col finamente rebanadas
1 tz. de cueritos eb vinagre rebanados
salsa
Preparacion: Ponemos en la licuadora los chiles ya hervidos y licuamos. En un bold ponemos cebolla picada, culantro picada y el jitomate. Colamos la salsa de chiles. Cortamos el bolillo o pan y procedemos a rrellenar con el chicharron, aguacate y la salsa de chile. Para las tostadas ponemos frijoles en las tostadas, el repollo, cueritos y la salsa.